01 团餐管理者要有较强的政治站位能力

团餐管理者要提高政治站位,增强政治敏锐性,坚持问题导向,加强组织领导,强化底线思维,以高度的责任感组织好各项管理服务工作。

02 团餐管理者要具有计划和执行的能力

要根据经营服务目标,设计下属部门的小目标来搞好经营服务,同时,有计划还要有落地的能力。

03 团餐管理者要具有决策与执行的能力

团餐管理者在日常管理工作中需具有独立决策能力,包括对下属经营者和人员提出经营要求、分派工作、化解纷争等,这考验着管理者的决断能力。

04 团餐管理者要有不断进行创新的理念

创新是每个单位的灵魂,如果单位墨守成规则是单位发展的大忌,因此,在团餐单位创新意识是成功团餐管理者所必须具备的基本条件之一。

05 团餐管理者要有学习实践和创新能力

知识提高认知,经验提高效率。知识是学出来的,能力是训练出来的。因此,团餐管理者要认真学习、积极创新、提高自己。用好方法促进工作。

06 团餐管理者要具备有以人为本的理念

在各类工作中,做事必须先做人,再辉煌的事业也是人做出来的,因此,重视人的因素是一位优秀团餐管理者必须具备的基本条件。

07 团餐管理者要具有组织与协调的能力

要想成为一名受下属尊重和爱戴的团餐管理者,就必须学会正确的领导方法,学会正确的领导方法,是凝聚团队实现工作目标、当领导必具的能力。

08 团餐管理者要有掌控单位全局的能力

在实际工作中,每个人都想当管理者,但不是每个人都具有管理者所必备的管理能力,所以才会出现由于能力的差异而导致仕途走的远近。

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09 团餐管理者要有做好监督检查的能力

团餐管理者要提高警惕性,积极落实措施,检查监督到位,提高防范意识,杜绝各类事故发生,保证就餐师生的身体健康和生命安全,保证安全和稳定。

10 团餐管理者要具有强有力的执行能力

团餐管理者要把团餐单位的奋斗目标内化为自己的奋斗目标,要激励每一个团队的成员把执行力融入到每一个团队成员的自觉性工作之中去。

11 团餐管理者要有团餐人员管理的能力

团餐管理者必须具备良好的团餐人员管理能力。必须要知道团餐单位每个人的优缺点,然后安排在团餐单位合适的位置上并加强对人员的培训。

12 团餐管理者要有团餐项目管理的能力

团餐管理者必须具备团餐项目管理的能力,知道团餐项目的经营性目标和想要的结果,同时也深知团餐项目的时间性,因此,必须须具备纠偏能力。

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13 团餐管理者要有成本控制和节约能力

就成本观念而言,一般考虑的只是在人财物等方面费用的节约。其实团餐单位要积极降低成本的有效措施。做好采供加工出售等方面的节约工作。

14 团餐管理者要有团餐公关推销的能力

团餐管理者要懂得并且能够巧妙地利用各种各样的宣传工具来推销团餐,在现代团餐经营管理中,优秀的团餐管理者必须做好团餐公关和推销技巧。

15 团餐管理者要有认真细致的沟通能力

为了了解团餐单位内部经营者和员工互动的状况,倾听其心声,团餐管理者需要具备良好的沟通能力,惟有如此,才不至于让下属离心离德。

16 团餐管理者要具有一定的协调的能力

团餐管理者要能敏锐地觉察下属经营者和人员的情绪,并建立疏通、宣泄的管道。只要把握消除矛盾的先发和主动,任何形式的对立都能迎刃而解。

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17 团餐管理者要具有规划与统整的能力

团餐管理者的规划能力,并非着眼于短期的策略规划,而是长期计划的制定。因此,团餐管理者必须深谋远虑、有远见,有效地搞好团餐经营服务工作。

18 团餐管理者要有培训下属员工的能力

团餐管理者必然渴望拥有实力坚强的团餐经营服务团队,因此,培养优秀的团餐经营服务团队,也就成为团餐管理者的重要的工作任务。?

19 团餐管理者要具有做好培养下属能力

团餐管理者必须需具备有培养好单位下属的能力,通过培养让下属快速成长,为团餐单位积累经验和人才资本。这是团餐单位职业道德之一。

20 团餐管理者要有经营时间管理的能力

团餐管理者需要具备团餐经营时间管理的能力,让自己的工作可以有条不紊地进行。同时,要求下属团餐工作人员认真细致地遵守团餐经营时间。

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21 团餐管理者要有足够强大的内心能力

当团餐管理者就必须能够承受旁人无法承受的压力和委屈,内心一定要做到足够强大,要有肚量去忍受那些自己无法改变的事情。

22 团餐管理者要具有开放性的思想心态

团餐管理者要把同行或其它的先进经验或失败教训了解总结用于借鉴,不能有固步自封的观念,要懂得善于了解总结充分做好各项团餐管理工作。

23 团餐管理者要有各种问题解决的能力

团餐管理者根据工作经验必须具备问题解决的能力。这是让下属和经营者依赖的重要条件。因此,如有问题,作为团餐管理者必须认真去解决。

24 团餐管理者要有敢于突破自我的能力

在餐饮管理工作过程当中必须具备创新能力。创新能力是建立在能够突破自我能力的前提之下的,如果不能突破自我,就不可能有创新的能力。

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25 团餐管理者要有实行综合判断的能力

团餐管理者是团餐单位的舵手,重大决策由其来做,其眼光不应当局限于某一个局部,而要站在一定的高度,对错综复杂的问题作出综合判断。

26 团餐管理者要有专业能力和分析能力

不同团餐单位的管理工作具有不同特点,这就要求团餐管理者不仅要掌握管理的一般技术,更要具备专业能力,具有独立分析问题和解决问题的能力。

27 团餐管理者要有适应市场变化的能力

餐饮市场经济的本质就是不断适应供求变化,价格随行就市。这就决定了变化是餐饮市场的常态,适应餐饮市场经济,就应该具有适应变化的能力。

28 团餐管理者要有技术创新的适应能力

科学技术是第一生产力,技术创新是团餐单位生存和发展的必备条件。团餐管理者应当具有突破自我、锐意创新的意识,要全力注重技术更新。

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29 团餐管理者要具有安全方面应变能力

团餐工作中会面临到很多食品安全消防安全等方面的突发事件,团餐管理者在工作中首先要做好预防工作,遇到突发事件,必须认真应急处理。

30 团餐管理者要具有总结和考核的能力

团餐管理者要在每月月初、每年年初让团餐经营者对上月、上年经营、管理、服务工作进行总结,并组织团队对团餐经营者进行考核。

文章来源:山西团餐 作者:孔剑平 图片来源于网络

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