精细化运营是餐饮运营中比较难得,但是又更具价值的方式,标签是精细化运营中至关重要的元素

标签是个好东西,可以帮助我们对客户来源的统计,方便我们对高活跃用户筛选。

精细化运营可以将消费频次,客单价,口味等等来做定制化的营销推送,实力较强的肯德基他们会用小程序矩阵的形式将不同需求的客户引导到不同的小程序端,做精准化的运营,只能说有钱真好。

客户分层的重要性

精细化运营的核心要素:

①设计好符合客户特征的用户分层体系(会员体系)

②针对性的触点设计

餐饮行业,公众号、企微和短信占比较大,对于历史遗留的老会员来说,短信触达转化也是不得不思考的一个方式。

分层运维,让消息更垂直。

比如:昨日到店的客户,我们需要想了解他们昨日就餐情况如何,我们可以将昨日到店客户,做表单回访;

该餐饮消费频次如果为7天一次,我们就可以将8天以上未到店的客户推送大额的优惠券,吸引他们再次回到我们正常的消费频次中。

那这部分的能力就需要飞冰的运营日历来实现,运营日历上有多种人群的计算方式,或者是是否进去社群等多种筛选方式,在运营日历内多做这些精准的消息推送。

客户标签系统如何建立

客户标签,除了系统或者通过活动来打标签,还需要餐饮商家自主地去标注标签,消费者是否吃辣,爱吃什么口味,有什么喜好等等标签。

自主打标签需要更多的精力来支持,所以对于连锁企业会比较困难,但是在后续企业推新品有着至关重要因素。

在推出新产品时,比如产品特性是比较辣,我们可以对客户群体内比较喜欢吃辣的用户推送新品券,并在就餐后做数据收集。在新品测试阶段会有较好的数据反馈。防止一款产品,真正在推向市场后,在遇到各种问题。

在企微的标签系统,需管理员创建好预设的标签组。

门店收银或者店长在客户加过好友,买单的场景下,都可以通过服务员或者对消费做一个简单问询,随之企微编辑标签组,将其信息录入。

虽然繁琐,但有重大的意义。

除了自主标签,还可以对客户到店次数对客户进行分层。

此功能需要飞冰SCRM系统的扫码标签来支持,餐饮商家可以根据到店次数,将用户做多层分级。又遇到一次到店就创建一个标签的情况,但其意义不大。比如:可以将2-3次到店客户,4-19次到店客户,20次以上到店客户进行三级分层,对齐三者投放不同的运营标准。

在如此分层的过程要注意:三重一轻(重内容、重服务、重体验、轻促销)

用户在线下门店结账时,服务人员引导客户扫码加企微好友,并做简单打标签工作。且告诉用户,购买后的积分可以当抵用券,以及生日当天会有生日礼包等方式,经过这一流程下来可以实现98%的好友率。之后会把这些信息反馈给会员运营部;把他们拉到社群内或让用户主动扫码进群,实现与用户的直接触达。

沪上阿姨建了近万个社群,社群内主要做大批内容和服务的输出。通过微信粉丝运营群进行“三个精准”:精准触达、精准培养、精准服务。并在此过程中提炼优质用户,进行优质用户的培养。比如会对社群进行分类,把用户进行分层,把优质用户放到另一个社群里,打造超级用户。

之后再进行一对一沟通,继续评估和筛选到下一个社群——会员共创社群,一起进行产品共创、线下沙龙活动等。

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